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Tag Archives: ワインの輪

#021『お便り会 | ブルゴーニュでワイン巡り、アメリカのオレンジワイン、アチャールとワイン』

2020.11.22

ワインの輪

ワインの輪Vol.21『お便り会 | ブルゴーニュでワイン巡り、アメリカのオレンジワイン、アチャールとワイン』

オープニング
スパイス料理とワインについて
ワインの輪のBGM
ブルゴーニュでワイン巡り
アメリカのオレンジワイン
アチャールとワイン
エンディング

 

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#016『ビオディナミって何? | 映画とワイン』

2020.09.17

ビオディナミ

ワインの輪Vol.16『ビオディナミって何?  |  映画とワイン 』

オープニング
様々なマリアージュ
風邪の治りかけ
是枝作品が好き
映画とワイン
ブルゴーニュで会いましょう
ワイン好きにはオススメの映画
ビオディナミって何?
ルドルフ・シュタイナー
種まきカレンダー
東洋医学に似ている
ビオディナミマーク
エンディング

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#015『お便り回:地方で暮らす、カリフォルニアの風』

2020.09.10

ワインの輪

ワインの輪Vol.15 『お便り回:地方で暮らす、カリフォルニアの風 』

オープニング
15回続けてきて
リコッタさんからのお便り
地方で暮らす
ミルピさんからのお便り
カリフォルニアについて
ナパ・バレーのワイン造り
パリスの審判
アメリカのワイン
カレラワイン
エンディング

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#014『ワインと料理のマリアージュ』

2020.09.02

ワインの輪Vol.14 『ワインと料理のマリアージュ 』

オープニング
自律神経について
整える方法
本とワイン
フランスで一番売れているワインの本
ワインボトル
ワインと料理のマリアージュ
ペアリングのセオリー
3つの合わせ方
色で合わせる?
エンディング

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#013『ワインの味』

2020.08.19

ワインの輪

ワインの輪Vol.13 『ワインの味 』

・オープニング
・ワインコルクができるまで
・今日のワイン
・ムスカ by ヴァンサン リカール
・ワインの味
・人間の味覚について
・五味とは
・大切なのは「甘み」「酸味」「渋み」
・風味も大事
・良いワインの余韻
・ワインは宇宙
・エンディング

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#012『ワインのクイズ / ワインの用語』

2020.08.04

ワインの輪

ワインの輪Vol.12 『ワインのクイズ / ワインの用語 』

・オープニング
・沖縄旅行
・黒島での出会い
・1週間だけの家族
・ワインのクイズ
・ワインの用語
・ブショネ、タンニン、ミネラル感
・今年の夏したいこと
・エンディング

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#011『ハーフムーン お便り回 ワインエキスパート』

2020.07.27

ワインの輪 11

ワインの輪Vol.11 『ハーフムーン お便り回 ワインエキスパート 』

・オープニング
・ワインの輸送について
・ワインの保管温度
・ワインエキスパートを取った方が良いのか?
・試験の内容
・おかんとワインの輪
・エンディング

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皆様のお便りお待ちしております!

 

#010『ゲスト回:タギリさんとイタリアワイン』

2020.07.21

ワインの輪Vol.10 「ゲスト回:タギリさんとイタリアワイン」

・オープニング
・ゲスト タギリさんの紹介
・直島に移住した話
・テントサウナとワイン
・イタリアワインとの出会い
・今日のワイン
・ラディコン スラトニック2018
・オスラーヴィエ・フオーリ・ダル・テンポ 2001
・いつ飲むかより誰と飲むか?
・ペッチョ
・Panevino / パーネヴィーノ
・エンディング

 

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皆様のお便りお待ちしております。

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#004『ざっくりしたワインの歴史』

2020.05.07

ワインの輪Vol.4 「ざっくりしたワインの歴史」

・オープニング
・禅ランニングの話
・今日のワイン
・クリスチャン・ビネール  Muscat NF 2016 ミュスカ
・クリスチャン・ビネールのドメーヌについて
・アルザス地方について
・ワインの小話
・ワインはいつ発祥した?
・生みの親、育ての親
・フランスのワインづくりはいつ頃から
・フィロキセラについて
・エンディング
・エンディングソングについて

今回ははじめてのお便り紹介でした。
お便りは、webサイトのフォームからお送りいただけますので是非お送りください。

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今日のワイン

Christian Binner  ¥3300
クリスチャン・ビネール

Muscat NF 2016
ミュスカ

フランス アルザス地方
品種 ミュスカ

 

 

(YOSHIKI-kunなメモ)

香りはマスカット由来の甘い香りはありますが、飲み口はいたってドライ
エレガント。どんなアプローチでもクリスチャンは彼の世界に僕らを連れっていってくれます。流石としか言いようがありません。

 

 

(資料から抜粋)

1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。

現在の地で本格的なワイナリーとして誕生する以前、つまり1770年より以前もビネール家はライン河下流でワイン農家を営んでいました。
ワインの全てを一家で手がける姿勢は遠い祖先より受け継がれてきたもので、これからも変わることはないでしょう。

現当主クリスチャンの祖父のウジェーヌ・ビネールは、このAmmerchewhirの村にあって、樽ではなくボトル詰めになったワインの販売を始めた先駆者であり、
戦前のこの祖父の時代には、卸業者をたよらずに自分のワインを市場にだすことはまだ珍しかったのです。

今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。

廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。

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